Vietnam Enghlish Japan Lao
Ứng dụng bột màu
  • - Bột Dạ Quang   (1)
  • - Màu Cam (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Cam Orange II   (0)
  • - Màu Cam Đỏ (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Hồng Nhạt Tan Dầu (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Hồng Sậm Tan Dầu (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Nhũ Vàng   (0)
  • - Màu Nhũ Xanh Lá   (0)
  • - Màu Nhũ Đỏ   (0)
  • - Màu Nhũ Đồng Vàng   (0)
  • - Màu Nhũ Đồng Đỏ   (0)
  • - Màu Sắt Miếng   (0)
  • - Màu Sen Bông   (0)
  • - Màu Tím (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Tím (Tan Dầu)   (0)
  • - Màu Tím (Tan Nước)   (0)
  • - Màu TP : Cà Phê (Coffee)   (0)
  • - Màu TP : Hồng Sen Erythrosine Red   (0)
  • - Màu TP : Nâu (Brown)   (0)
  • - Màu TP : Tím Khoai Môn (Taro Violet )   (0)
  • - Màu TP : Tím Nho (Grape Violet)   (0)
  • - Màu TP : Trắng (Titan)   (0)
  • - Màu TP : Vàng Cam (Orange Yellow)   (0)
  • - Màu TP : Vàng Chanh (Lemon Yellow)   (0)
  • - Màu TP : Vàng Chanh (Tartrazine)   (0)
  • - Màu TP : Vàng Quinoline Yellow   (0)
  • - Màu TP : Vàng Trứng (Egg Yellow)   (0)
  • - Màu TP : Xanh Dương (Brilliant Blue)   (0)
  • - Màu TP : Xanh Lá Đậm (Deep Green)   (0)
  • - Màu TP : Xanh Táo (Apple Green)   (0)
  • - Màu TP : Đen Than (Black)   (0)
  • - Màu TP : Đỏ Cẩm (Carmoisine Red)   (0)
  • - Màu TP : Đỏ Dâu Tây (Allura Red)   (0)
  • - Màu TP : Đỏ Sen (Amaranth Red)   (0)
  • - Màu TP: Xanh Lá Đậu (Pea Green)   (0)
  • - Màu Trứng Gà Đỏ (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Vàng (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Vàng (Tan Dầu)   (0)
  • - Màu Vàng O (Tan Nước)   (0)
  • - Màu Xám Nhựa   (0)
  • - Màu Xanh Chuối (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Xanh Dương (Huỳnh Quang, Phản Quang)   (0)
  • - Màu Xanh Dương (Tan Dầu, Dung Môi)   (0)
  • - Màu Xanh Dương (Tan Nước)   (0)
  • - Màu Xanh Két, Xanh Mòng Két ((Tan Dầu, Dung Môi)   (0)
  • - Màu Xanh Lá (Tan Dầu, Dung Môi)   (0)
  • - Màu Xanh Lá Malachite Green (Tan Nước)   (0)
  • - Màu Đen (Tan Dầu, Dung Môi)   (0)
  • - Màu Đen (Tan Nước)   (0)
  • - Màu Đen DashBlack (Khói Đen)   (0)
  • - Màu Đỏ (Ponceau 4R)   (1)
  • - Màu Đỏ (Tan dầu, dung môi ...)   (0)
  • - Màu Đỏ (Tan Nước)   (0)
  • - XÍU BẠC   (0)
  • Màu Nhũ Tím   (0)
  • Thống kê truy cập
    Online : 30
    Lượt truy cập 3801730
    Ứng dụng bột màu
    Màu Thực phẩm trong sức khỏe

    Màu Thực phẩm trong sức khỏe 

     

     

     
     
     
     


    Màu thực thực phẩm là một nhóm những chất có mầu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, dưới mức giới hạn dư lượng cho phép thì không gây ảnh hưởng độc hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. 1. Phẩm mầu được chia làm hai loại chính:
    a. Màu thực phẩm tự nhiên: là các chất mầu được chiết suất ra ,được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Ví dụ: Caroten tự nhiên được chiết suất từ các loại quả có màu vàng, Curcumin được chiết suất từ củ nghệ, màu Caramen được chế biến từ đường...Nhóm phẩm mầu có nguồn gốc tự nhiên có nhược điểm là độ bền kém, sử dụng với lượng lớn nên giá thành sản phẩm cao...
    b. Phẩm mầu tổng hợp hoá học: Là các phẩm mầu được tạo ra bằng các phản ứng tổng hợp hoá học. Ví dụ: Amaranth (đỏ), Brilliant blue (xanh), Sunset yellow (vàng cam), Tartazine (vàng chanh)...Các phẩm màu tổng hợp thường đạt độ bền màu cao, với một lượng nhỏ đã cho màu đạt với yêu cầu đặt ra, nhưng chúng có thể gây ngộ độc nếu dùng loại không nguyên chất, không được phép dùng trong thực phẩm.
    2. Những loại phẩm mầu nào được sử dụng trong chế biến thực phẩm?
    Có rất nhiều chất được sử dụng làm phẩm mầu. Tuy nhiên chỉ những chất ít độc, dễ thải loại ra khỏi cơ thể người và không bị biến chất, phân huỷ trong quá trình chế biến (đun nóng, lên men...), không lẫn các tạp chất độc hại...mới được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Dựa trên các công trình nghiên cứu khoa học, khảo sát về độc tính cấp, độc tính trường diễn, sự phân huỷ của các chất, độ tinh khiết...mà các nước trên thế giới đã đưa ra danh sách các chất được phép sử dụng làm phụ gia trong quá trình chế biến thực phẩm. Tại Việt Nam, trong "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm" ban hành kèm theo Quyết định số 867/QĐ - BYT, ngày 4/4/1998 của Bộ trưởng Bộ Y tế, quy định: (21 chất: 11 phẩm màu tự nhiên, 10 phẩm màu tổng hợp) được phép sử dụng làm phẩm màu thực phẩm. Ăn thức ăn có chứa phẩm màu có an toàn không?
    3. Sử dụng màu thực phẩm
    Các phẩm màu thực được bổ sung vào thực phẩm với mục đích tạo cho sản phẩm có màu sắc đẹp, tăng tính hấp dẫn đối với người tiêu dùng, hoàn toàn không có giá trị về mặt dinh dưỡng. Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, dưới mức giới hạn dư lượng cho phép thì không gây ảnh hưởng độc hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. Tuy nhiên nếu quá lạm dụng phẩm màu, hoặc chạy theo lợi nhuận, sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép sử dụng để chế biến thực phẩm (đặc biệt là các phẩm màu tổng hợp) sẽ rất có hại đến sức khoẻ, có thể gây ngộ độc cấp tính, nhưng hậu quả sử dụng lâu dài tích luỹ cao có thể gây ung thư).
    4. Những loại thức ăn chế biến sẵn nào thường có phẩm màu
    Khi mua thức ăn chế biến sẵn có nên chọn những thức ăn có màu không? Phẩm màu được bổ sung vào thực phẩm nhằm tạo tính hấp dẫn cho sản phẩm thực phẩm. Đối với nhóm thực phẩm chế biến sẵn, việc sử dụng phẩm màu khá phổ biến:
    - Bánh, mứt, kẹo.
    - Nước giải khát.
    - Sản phẩm chế biến từ thịt, thuỷ sản.
    - Đồ hộp....
    Khi mua những thực phẩm chế biến sẵn, đối với nhóm thức ăn đường phố (thịt quay, tương ớt...), các loại bánh kẹo (đặc biệt là bánh truyền thống: Bánh cốm, bánh susê...) không nên chọn những thực phẩm có màu loè loẹt.
    5. Khi chế biến thức ăn có nên dùng phẩm màu không?
    Dùng phẩm màu như thế nào cho an toàn? Khi chế biến thức ăn tại gia đình, tốt nhất là nên sử dụng các phẩm màu tự nhiên. Nếu sử dụng các phẩm màu tổng hợp thì cần biết rõ đó là phẩm màu gì có được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm hay không. Không mua và không sử dụng các loại phẩm màu đóng gói lẻ không có nhãn mác, nguồn gốc không rõ ràng để chế biến thực phẩm. Chế biến thực phẩm với quy mô kinh doanh, chỉ được sử dụng các phẩm màu thực phẩm, sử dụng đúng liều lượng cho phép được quy định trong "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm" ban hành kèm theo Quyết định số 867/QĐ - BYT, ngày 4/4/1998 của Bộ Trưởng Bộ Y tế. Khi có sử dụng phẩm màu trong chế biến thực phẩm phải đăng ký và ghi rõ trên nhãn thực phẩm để người tiêu dùng biết.

    Các bài khác

    CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT TRẦN TIẾN 

    Điện Thoại : 0983 838 250 - Email : trantienchemicals@gmail.com 

    Email Giám Đốc Kinh Doanh vui lòng alo Ms Thủy

    MST : 0312284043 - Ngày Cấp 19/05/2013 - Nơi Cấp : Sở Kế Hoạch Đầu Tư

    Người đại diện : Trần Như Thủy

     

    Ms Thủy 0983 838 250 , 016 525 900 98 Copyright@2013   DMCA.com Protection Status                                                                                                         

    Contact
    Close
    Liên hệ
    Họ và tên: *
     
    Điện thoại: *
     
    Mail: *
     
    Chủ đề: *
     
    Nội dung: *