Vietnam Enghlish Japan Lao
Ứng dụng hóa chất
Thống kê truy cập
Online : 8
Lượt truy cập 4029139
Tin tức
- Bài 62 : Công nghệ sản xuất acid citric

Một số loại hoa quả có chứa acid citric
Acid citric có công thức chung là C6H8O7 .
Acid citric là sản phẩm kết tinh trong suốt, không màu hoặc ở thể rắn dạng viên màu trắng; điểm nóng chảy 153o C, tỷ trọng 1,542; ở 100o C bị dung giải; ở 130o C bay hơi thành acid citric khan.
Trước kia acid citric chỉ được sản xuất từ chanh, nhưng giá thành cao, hiệu suất thu hồi thấp.
Hiện nay người ta dùng phương pháp oxi hoá gluxit để tạo thành acid citric nhờ nấm mốc, hơn 90% acid citric đã được sản xuất theo phương pháp lên men.

Phương trình chung của quá trình chuyển hoá đường thành acid citric là:
2C6H12O6 + 3O2 → 2C6H8O7 + 4H2O
Các loại vi sinh vật để sản xuất acid citric:
Aspergillus (A.) niger, A. clavarus, Penicillium luteum, Penicillium citrinum, Mucor piriformis, và những loài Mocor khác. 
Những chủng A. niger cho kết quả cao nhất.
A. niger
Bảng: Thành phần môi trường sử dụng trong phòng thí nghiệm và trong sản xuất acid citric bằng nấm mốc Aspergillus niger.
- Thực hiện trong điều kiện vô trùng, chuyển bào tử từ giống gốc sang môi trường agar.
- Sau 3- 6 ngày nuôi cấy ở 30oC, bào tử được thu hoạch và nuôi cấy trên môi trường tinh bột để tạo khoảng 1011 bào tử cho 1cm3 môi trường. 
- Sinh khối có thể được truyền trực tiếp vào nồi lên men dung tích 10- 20 m3 để tạo giống dạng hạt chứa 1 - 5×105 hạt cho một lít môi trường. Giống dạng hạt được tiếp sang môi trường lên men công nghiệp với nồng độ 5 – 10% (v/v).
Nhiệt độ lên men trong khoảng 28 – 35o C
pH môi trường cần được khống chế ở giá trị 2,2 – 2,6 bằng việc bổ sung kiềm (NH3).
Với tốc độ sinh acid citric trong lên men công nghiệp nấm mốc sẽ có nhu cầu oxy là 0,3 – 0,5 kgm-3 h-1. 
pH thấp và nồng độ oxy hòa tan cao đống vai trò quyết định.
pH quá thấp sẽ hạn chế sinh tổng hợp acid citric
Quá trình tạo bọt được khống chế bằng việc bổ sung các chất phá bọt

3. Thu hồi và tinh chế acid citric 
Thu hồi acid citric có thể được thực hiện theo 1 trong 3 phương pháp:
+ Kết tinh trực tiếp khi cô đặc dịch lọc;
+ Kết tủa ở dạng tetrahydrate citrat canxi;
+ Chiết pha lỏng.
Phương pháp phổ biến nhất là kết tủa citrat.
Sinh khối nấm và các chất không tan được lọc dùng hệ thống lọc băng liên tục. Canxi citrat được kết tủa từ dịch lọc bằng cách bổ sung canxi hydroxit. 
Ở nhiệt độ 70oC, sản phẩm chủ yếu là tricalcium citrate tetrahydrate vô định hình. 
Ở 90oC, sản phẩm chủ yếu lại là dicalcium hydro citrate tetrahydrate tinh thể. 
Lượng acid citric còn sót lại trong dịch lọc có thể được kết tủa một lần nữa bằng cách bổ sung thêm vôi cho tới khi pH đạt giá trị 5,8.
Phần kết tủa được lọc tiếp bằng một băng lọc khác và phần dịch lọc loại bỏ.
Kết tủa ở dạng dicalcium hydro citrate sử dụng ít canxi hydroxit hơn và tương tự như vậy cũng cần ít acid sunfuric hơn trong quá trình chuyển hoá tiếp theo. 
Việc rửa phần kết tủa nhằm loại bỏ các tạp chất bám theo như đường, protein thuỷ phân từ sinh khối nấm. 
Các tinh thể sau khi rửa và acid sulfuric 98% được chuyển đồng thời vào hỗn hợp chứa 40% acid citric pH 0,5 – 0,6. Phản ứng tiếp theo sẽ tạo acid citric và tủa dihydrate sulphate canxi. 
Dịch lọc được xử lý loại màu bằng than hoạt tính. Sau đó các ion kim loại, sulphate canxi còn sót được loại bỏ bởi cột trao đổi cation mạnh và anion yếu. Dung dịch sau đó được cô tới nồng độ 700 kgm-3 và chuyển vào hệ thống kết tinh chân không hoạt động ở nhiệt độ 35oC hoặc 62oC.
Tinh thể acid citric được tách bằng ly tâm và làm khô trong hệ thống sấy tầng sôi 2 giai đoạn.
Giai đoạn đầu sử dụng khí nóng 90oC và giai đoạn hai sử dụng khí ở nhiệt độ 20oC với độ ẩm tương đối là 30 - 40 % .
Khoảng 20% dịch gốc được hoà loãng với nước rửa thiết bị, loại màu, và chuyển ngược về bước xử lý bằng canxi hydroxide. Phần còn lại của dịch gốc được loại khoáng, loại màu và quay về bộ phận kết tinh.
Tinh thể acid citric
- Trong quy trình tách, chiết pha lỏng, acid citric được tách từ dịch lên men sử dụng hỗn hợp trilaurylamine, n – octan và C10 hoặc C11 isoparafin. 
- Dịch chiết được gia nhiệt và rửa bằng nước theo chiều ngược, tạo sản phẩm là acid citric. Dịch thu acid sau đó được xử lý bằng cột than hoạt tính, cô đặc và kết tinh như trong quy trình nêu trên.
Dịch lên men
Lên men
Muối citrat canxi
Tách kết tủa
Trung hoà
Cô đặc
Tinh chế
Kết tinh
Acid citric
Rỉ đường
H2SO4
Ca(OH)2, CaCO3 10%
Nấm mốc
Tinh bột

Nguồn từ Internet

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT TRẦN TIẾN 

Điện Thoại : 0983 838 250 - Email : trantienchemicals@gmail.com 

Email Giám Đốc Kinh Doanh vui lòng alo Ms Thủy

MST : 0312284043 - Ngày Cấp 19/05/2013 - Nơi Cấp : Sở Kế Hoạch Đầu Tư

Người đại diện : Trần Như Thủy

 

Ms Thủy 0983 838 250 , 016 525 900 98 Copyright@2013   DMCA.com Protection Status                                                                                                         

Contact
Close
Liên hệ
Họ và tên: *
 
Điện thoại: *
 
Mail: *
 
Chủ đề: *
 
Nội dung: *